Si te dedicas a la hostelería ya sabes todos los problemas de los restaurantes y como estos pueden perjudicar la experiencia del cliente y con ello, tu facturación y el futuro de tu negocio.
Para solucionarlos, e incluso evitarlos, lo mejor es contar con un menú dinámico para bares y restaurantes, el cual se consigue, como no puede ser de otro modo, gracias a las nuevas tecnologías.
Pero optimizar la carta de un restaurante no siempre es tan fácil como crear un menú digital QR y ya, aunque desde luego, esta herramienta es de gran ayuda para conseguirlo y sobre todo, para no tener que asumir gastos innecesarios y evitar errores en el servicio.
Por eso, en este artículo vamos a analizar cómo mejorar la experiencia del cliente en un restaurante a través de la solución de los problemas más comunes y de la capacidad de evitarlos, para lo que nos apoyaremos en una plataforma digital para negocios de hostelería.
Los problemas relacionados con la gestión de pedidos y los tiempos de espera de un restaurante
Lo más importante de un restaurante es su servicio, y la gestión de pedidos y los tiempos de espera es realmente lo que define la experiencia para quien acude a la mesa, así que cuando estos elementos fallan, la percepción de calidad se rompe, incluso aunque los platos sean de una gran calidad y sabor.
En este sentido, el primer punto de fricción ocurre al recibir la comanda, ya que un camarero presionado, enfrentado una sala llena, puede fácilmente pasar por alto un requerimiento dietético, o una modificación pedida por el cliente.
Este error inicial, aparentemente menor, inicia una cadena de consecuencias, y la cocina, ajena al fallo, prepara un plato que no satisface al cliente, obligando en muchos casos a repetir el proceso, retrasando ese pedido y congestionando todo el servicio.
Por eso, la comunicación entre sala y cocina necesita ser constante, como un diálogo claro, además de ofrecer la posibilidad de que el camarero comunique las peticiones al instante, sin esperar a llegar físicamente a otro lugar, algo que solo se puede conseguir con una carta digital QR para bares y restaurantes.
Ten en cuenta que los tiempos de espera no empiezan solo cuando el cliente se sienta, ya que la gestión de reservas del restaurante y la asignación de mesas también lo afectan.
De hecho, subestimar la importancia de mejorar la rotación de mesas con una carta digital, o no calcular bien la duración real del servicio lleva a acumular personas en la entrada, un panorama que desanima a cualquiera y presiona al personal de recepción.
Los problemas de los restaurantes con la actualización de la carta
Cuando un negocio de hostelería decide renovar la carta de servicios, la dirección se enfrenta a la variación de costes porque los precios de las materias primas cambian con frecuencia y una tarifa nueva exige recalcular cada ficha técnica para preservar los márgenes.
De ese modo, la contabilidad debe integrar el rendimiento por ración y los tiempos de producción, para que la propuesta siga siendo rentable, al mismo tiempo que se ofrecen al cliente precios siempre actualizados.
Por otra parte, la normativa sobre alérgenos y la obligación de ofrecer la información nutricional obligan a revisar las descripciones de los platos, porque la inexactitud conlleva sanciones y genera desconfianza por parte del cliente.
La integración entre carta digital y el software de gestión para restaurantes importa porque los cambios en pantalla deben reflejarse en el control de stock y en la terminal de pedidos, y cualquier desfase entre canales traduce pedidos erróneos que consumen tiempo del equipo y provocan reclamaciones.
También hay que tener en cuenta que la práctica de imprimir menús cada vez que se modifica un plato genera muchos costes y residuos, por lo que conviene evaluar los métodos de sustitución que ofrece el mercado, donde la carta digital QR es la mejor forma de mantener un menú siempre actualizado sin reimpresiones.
Además, la reacción del público añade una variable impredecible, puesto que los platos que el equipo considera más interesantes pueden recibir una acogida negativa, mientras que otros, podrían convertirse en los favoritos del público, y habría que darles más importancia y presencia en el menú.
Al crear un menú QR para tu restaurante, estarás preparado en cualquier momento para estos cambios, sin tener que estar invirtiendo continuamente en cambiar las cartas físicas.
¿Cómo utilizar las nuevas tecnologías para evitar los problemas comunes de los restaurantes y mejorar el servicio?
Ya hemos visto como las nuevas tecnologías, y en especial, el menú digital interactivo para restaurantes, soluciona muchos problemas con respecto a la gestión del servicio y del inventario, la comunicación entre los camareros y la cocina, y los costes derivados de la reimpresión de cartas.
Pero en realidad, son muchas las posibilidades que esta herramienta para restaurantes puede ofrecer, tanto para solucionar problemas comunes como para servir como ventaja competitiva a nivel de marketing y para mejorar el servicio.
Aunque dichas posibilidades son dependientes de cada negocio en particular, hay algunas que se pueden aplicar de forma general y que todavía no hemos mencionado, como sería la característica multi-idioma en la carta digital QR, la cual permite atender a clientes en cualquier idioma, incluso si los camareros no pueden comunicarse directamente con ellos.
Además, los menús digitales también pueden tener un enlace físico, mediante los códigos QR impresos, lo que da un toque de sofisticación al local, al mismo tiempo que hace que el propio código QR sea más duradero, por estar grabado en madera de alta calidad, en lugar de simplemente ser un papel impreso pegado a la mesa.
Para terminar, nos gustaría mencionar que aunque no se considere un problema como tal, si que se puede trabajar en la mayoría de restaurantes en su capacidad para fidelizar clientes, y los programas de fidelización con cartas digitales para hostelería son algo que añade un plus adicional a todas las características que hemos mencionado.
Por eso, solo nos queda decirte que si quieres disfrutar de todas estas ventajas por ti mismo en tu propio negocio hostelero, contactes con nosotros.