Todo lo que sea ganarse la confianza del cliente es una buena idea para poder vender más, y en el caso de los negocios de hostelería, mostrar las recetas en un restaurante es un muy buen método para que las personas adquieran dicha confianza.
Una carta digital QR para bares y restaurantes ofrece, este otras muchas características, esta posibilidad, porque se trata de una plataforma interactiva en la que podrás incluir toda la información que quieras sobre los ingredientes y la elaboración de los platos.
Pero antes de entrar de lleno a disfrutar de las nuevas tecnologías en el sector de la hostelería, es normal que quieras saber las implicaciones que tendría el hecho de mostrar las recetas de tus platos en tu restaurante.
Así que en este artículo, vamos a responder a las preguntas frecuentes de nuestros clientes sobre este tema, mencionando las funciones y las ventajas de un menú digital interactivo para restaurantes, pero sin olvidarnos de los problemas que pueden aparecer, o de las cosas que hay que tener en cuenta.
¿Por qué mostrar las recetas de los platos ayuda a vender más en un restaurante?
Uno de los cambios más profundos que hemos vivido en la restauración tiene que ver con lo que estamos dispuestos a mostrar al cliente, porque durante años, la cocina era como un lugar sagrado y al cliente le bastaba con disfrutar el resultado.
Pero hoy, la relación con quien se sienta a la mesa es otra, más horizontal, por lo que mostrar las recetas de los platos se ha convertido en una herramienta que, bien usada, termina llenando más el local.
Para entenderlo, hay que ponerse en el lugar del cliente que le gusta un plato y al probarlo, piensa que está buenísimo, y le gusta saber qué lleva y cómo se ha cocinado. En estos casos, si el camarero sabe responder con gracia y el cliente conoce lo que hay detrás de un plato, se establece un vínculo que hace que alguien vuelva, o que recomiende el restaurante a un amigo.
Aunque ten en cuenta que mostrar la receta no es necesariamente dar todos los detalles técnicos, ni desvelar el secreto de un cocinero, mas bien, se trata de explicar por qué se usa un tipo de ingrediente concreto, o por qué un plato necesita un determinado tiempo de preparación.
Todo esto humaniza el proceso, ya que el cliente deja de ver el plato como un producto y empieza a verlo como el resultado de un trabajo, entendiendo mejor la dedicación que se le pone, además de que también, sirve de justificación cuando hay que preparar platos que llevan su tiempo de trabajo, porque ya sabemos que en la hostelería siempre se quiere un servicio rápido.
¿Conviene mostrar los ingredientes completos de cada plato en la carta digital?
Mostrar los ingredientes completos de cada plato en la carta digital tiene, para empezar, una vertiente práctica que no se puede ignorar, puesto que cada vez son más las personas que tienen que vigilar lo que comen por cuestiones de salud, por alergias, o por intolerancias.
De esta forma, una persona celíaca, por ejemplo, si en la carta digital encuentra desglosado que un plato lleva salsa de soja, y sabe que esa salsa normalmente contiene gluten, puede decidir no tomarlo, algo que da tranquilidad al cliente, pero también al propio restaurante, para evitar problemas.
Por el contrario, si no encuentra esa información, llamará al camarero, preguntará, y quizás se sienta incómoda, o directamente opte por otro local donde la información esté clara, o quizás, en el peor de los caos, lo consuma sin saber que puede hacerle daño.
Pero más allá de las alergias y de la posibilidad de crear una carta digital con filtros para ingredientes alérgenos, hay un factor de confianza muy interesante, porque cuando un restaurante detalla de forma transparente lo que hay en cada plato, está diciendo que no tiene nada que esconder.
Ahora bien, en el momento de la comida, uno no siempre quiere leer una enciclopedia antes de pedir, porque hay ocasiones en que lo que apetece es dejarse llevar, confiar en la mano del cocinero y sorprenderse.
Por eso, el formato digital ofrece una ventaja que el papel no tiene, que es la posibilidad de decidir cuánta información se muestra, ya que se puede mostrar información básica, y si el cliente lo desea, ver la composición completa a través de un desplegable.
¿Cómo evitar que copien mis recetas si las muestro en la carta online?
Esta es una de las dudas más habituales que surgen cuando se menciona la idea de colgar la carta en internet, o de detallar la elaboración de los platos en una web, y es que el miedo a que otro se lleve el trabajo de uno, o a que alguien reproduzca el plato estrella de tu restaurante es completamente legítimo, sobre todo en el caso de los menús digitales para restaurantes de autor.
Pero lo primero que aprendes con los años es que una receta no es solo una lista de componentes, ni tampoco su proceso de elaboración, porque en la cocina, lo importante está en los detalles, y hablando claro pero con humor, por eso cuando haces platos de cuchara, aunque sepas la receta, nunca te quedan igual que cuando los hacía tu abuela.
De hecho, incluso son bastante populares los negocios de hostelería de ‘show cooking’, o cocina en vivo, porque a los clientes siempre les gusta saber lo que están comiendo, y si puedes ver cómo se hace mucho mejor.
No obstante, si este tema te preocupa especialmente por alguna razón, también existe la posibilidad de crear un menú QR para tu restaurante en el que haya que aceptar algún acuerdo legal antes de poder ver las recetas de los platos.
En general, lo más interesante de las herramientas digitales para restaurantes son el grado de personalización que ofrecen, además de que se pueden aprovechar todas estas funciones sin tener conocimientos de programación.
Así que si quieres probarlo por ti mismo, tenemos una prueba gratuita de nuestra plataforma menu.es, pero si tienes dudas que quieras resolver primero de forma personalizada sobre mostrar las recetas en un restaurante o cualquier otro tema, contacta con nosotros.