A través de una carta de cócteles digital, los bares y restaurantes pueden potenciar las características distintivas de identidad, así como la experiencia que ofrecen en su negocio, combinando la tradición con las nuevas tendencias para mejorar la satisfacción del cliente.
Pero empecemos por el principio, un cóctel es una bebida que combina diferentes ingredientes para crear sabores complejos, entre los que se suelen incluir una mezcla de alcoholes, jugos, siropes y hierbas.
Los cócteles enriquecen la carta de bebidas y complementan y realzan los platos del menú, ya que ofrecen a los clientes una experiencia diferenciadora, sobre todo si se hace mediante la personalización de un menú digital.
Además, la realidad es que los cócteles son bastante rentables para cualquier negocio hostelero, ya que tienen un amplio margen de ganancias. Por eso, resulta tan interesante trabajar en captar la atención de los clientes para que los consuman.
En este artículo, vamos a darte toda la información que necesitas sobre cómo clasificar y presentar los cócteles en tu bar o restaurante y cómo mostrarlos a tus clientes mediante una carta digital para dispositivos móviles.
¿Por qué se llama cóctel a este tipo de bebidas?
La historia de la palabra cóctel está formada en realidad por muchos relatos y teorías que intentan explicar su origen.
Una de las teorías más llamativas sobre el origen del término cóctel se relaciona con la decoración, ya que en el siglo XVIII, era común que los camareros decoraran las bebidas con plumas de gallo, específicamente las colas, que en inglés se denominan ‘cock’s tail’.
Por otra parte, en las tabernas en América, los barriles de licor que se terminaban eran mezclados y vendidos a un precio reducido, siendo un líquido de calidad y sabor dudoso, que necesitaba de la adición de varios ingredientes para ser agradable al paladar.
La mezcla de estos licores también se conocía como ‘cocktail’, un término que posiblemente se había derivado de la expresión ‘cock tailings’, refiriéndose a las ‘colas’ o restos de varios barriles.
En cualquier caso, sea cual sea su verdadero origen, desde sus humildes inicios, el cóctel ha evolucionado pasando de ser simplemente una mezcla de restos de licores a una forma de arte en la coctelería moderna.
Las recetas de cócteles han crecido mucho en complejidad y se han refinado a lo largo de las décadas, influenciadas por las tendencias culturales, la disponibilidad de ingredientes, la transformación digital en el sector de la hostelería y los avances tecnológicos en la producción de licores.
¿Qué debe tener un buen cóctel para llamar la atención de los clientes?
Cuando el objetivo es crear un cóctel que realmente atraiga y mejore la experiencia del cliente en el restaurante, los expertos coinciden en que se deben tener en cuenta varios elementos que en conjunto, permiten quizás no garantizar, pero si casi asegurar el éxito del mismo.
Un buen cóctel se disfruta por su sabor, pero también porque ofrece una experiencia completa que incluye aroma, presentación y originalidad, siendo todas características que le ofrecen personalidad propio a cada bebida.
Por lo tanto, la base de cualquier cóctel esta en la calidad de sus ingredientes. Los licores de alta calidad mejoran el sabor y garantizan que la bebida sea suave y agradable al gusto. Además, el uso de ingredientes frescos como frutas, hierbas y especias puede transformar por completo un cóctel haciéndolo único.
La combinación de ingredientes que no son tradicionalmente asociados con los cócteles, o incluso la incorporación de técnicas modernas como el uso de nitrógeno líquido, añaden un elemento de sorpresa y pueden ser puntos positivos que atraigan a los clientes a probar algo nuevo y diferente.
La realidad es que el aspecto visual de un cóctel es casi tan importante como su sabor, por lo que hay que cuidar la presentación, entre la que por supuesto destaca la cristalería utilizada para servir la bebida.
También hay que tener en cuenta que la constancia es muy importante en la coctelería cuando se busca crear un nombre o una marca alrededor de ciertos cócteles. Los clientes esperan que su bebida favorita sepa igual cada vez que la piden, independientemente del barman.
¿Cómo se clasifican los cócteles según su preparación para incluirlos en una carta digital?
El mundo de los cócteles cuenta con innumerables recetas y técnicas que pueden categorizarse de muchas maneras.
No obstante, para aquellos interesados en la coctelería, comprender cómo se clasifican los cócteles según su preparación es muy útil para su creación y disfrute, además de para apreciar la artesanía que hay detrás de cada bebida.
Los cócteles batidos son probablemente la categoría más reconocida gracias a la famosa frase «agitado, no revuelto» que podemos escuchar en las películas de James Bond.
Se trata de una técnica que combina todos los ingredientes necesarios para la preparación de un determinado cóctel en una coctelera con hielo, agitándolos con energía y luego colándolos en un vaso.
El objetivo es enfriar y diluir la mezcla, al mismo tiempo que se incorpora aire, resultando en un cóctel que es a la vez suave y refrescante. Muchos cócteles clásicos como el Margarita se preparan utilizando esta técnica.
A diferencia de los cócteles batidos, los cócteles revueltos se mezclan delicadamente con una barra de mezclar en un vaso mezclador, una técnica que se utiliza generalmente para cócteles que contienen solo licores, como el Martini.
Por otra parte, la de los cócteles construidos es la categoría más sencilla y directa en la preparación de cócteles, puesto que involucra añadir los ingredientes directamente en el vaso en el que se va a servir el cóctel.
Para terminar, los cócteles mezclados son aquellos que se preparan en una licuadora, una técnica ideal para los cócteles que incluyen ingredientes más densos o congelados, como frutas.
¿Cómo presentar una carta de cócteles digital en un bar o restaurante?
Una carta de cócteles digital es una herramienta para mejorar la experiencia del cliente, pero también ofrece muchos beneficios con respecto a la forma de trabajar del bar o restaurante.
La clave para tener una carta de cócteles digital de calidad es la simplicidad en el diseño, el cual debe tener una interfaz intuitiva, pero también debe mostrar a la perfección la identidad de marca del negocio de bebidas para la que se ha creado.
Para ello, lo ideal es que los menús estén claramente categorizados por el tipo de cóctel, según los ingredientes principales, o la intensidad del alcohol, permitiendo a los usuarios la búsqueda y selección de su bebida ideal, así como establecer si los necesitan filtros para ingredientes alérgenos.
Uno de los grandes beneficios de una carta de cócteles digital es la capacidad de actualizarla en tiempo real, por lo que se puede tener el menú siempre actualizado sin reimpresiones.
Por lo tanto, es posible cambiar la oferta de bebidas, las imágenes, descripciones o precios, siempre que se quiera desde unos solos clics, haciendo que la presentación de la carta de cócteles esté más abierta a la experimentación.
Además, en esta época en la que vivimos en la que se da una especial importancia a la inclusión de todo tipo de minorías en las costumbres sociales, hay que conseguir más que nunca que la carta de cócteles digital sea accesible para todos los usuarios, incluyendo aquellos con discapacidades visuales o problemas de movilidad.
Si quieres atención personalizada para crear la carta digital de cócteles de tu negocio de hostelería, contacta con nosotros.