Los eventos gastronómicos, es su gran variedad, son momentos en los que la comida es tan importante como la conexión social a nivel personal o empresarial.
Este tipo de eventos dedicados a disfrutar de la comida y la bebida pueden tener muchos objetivos diferentes, siendo los más habituales el descubrimiento de la gastronomía local y la celebración de alguna fiesta pública o privada.
Por eso, es bastante común relacionar los eventos gastronómicos con los menús digitales para empresas de catering, ya que este tipo de negocios son los que se suelen encargar de la comida y la bebida en las fiestas.
En este artículo, queremos darte toda la información que necesitas sobre los eventos gastronómicos y como mejorarlos con una carta digital QR para bares y restaurantes.
¿Qué son los eventos gastronómicos?
Los eventos gastronómicos son reuniones centradas en la comida y la bebida, que pueden adoptar muchos tipos diferentes de formatos, como ferias y festivales, o concursos y conferencias, cada uno con diferentes objetivos, ya sean sociales, empresariales, o puramente alimenticios.
De hecho, un evento gastronómico puede ser tan simple como un mercado local que exhibe productos artesanales, o tan complejo como un festival internacional que atrae a chefs de renombre y a aficionados de la comida de todo el mundo.
La variedad es muy amplia, pero lo que todos tienen en común es su capacidad para reunir a personas de todas las edades y culturas en torno a la experiencia de comer y aprender sobre comida.
Por eso, más allá del placer de comer, estos eventos sirven como plataformas para la expresión cultural y la educación gastronómica.
Permiten a los participantes descubrir la comida tradicional y entender mejor la procedencia de los alimentos que se consumen. Además, fomentan la creación de comunidad al reunir a productores locales, chefs, críticos y amantes de la comida.
Con respecto a la importante perspectiva económica, los eventos gastronómicos fomentan el turismo y ofrecen oportunidades de mercado para agricultores, vinicultores, empresas de catering y restaurantes.
También, crean empleo y pueden ser un impulso para la economía local, sobre todo en aquellas regiones donde la gastronomía tiene un papel importante en la identidad cultural.
¿Cómo se clasifican los eventos gastronómicos?
Los eventos gastronómicos se clasifican de varias maneras diferentes, donde cada uno refleja aspectos distintos de las relaciones sociales y en las que están presentes los objetivos que se quieren conseguir con dichos eventos.
- Festivales gastronómicos: Son probablemente la forma más reconocida de eventos gastronómicos. Los alimentos y las bebidas suelen estar acompañados de música en vivo y otras formas de entretenimiento.
- Concursos de cocina: Se centran en la habilidad y la creatividad de los cocineros, ya sean profesionales o aficionados.
- Exposiciones y ferias comerciales: Están dirigidas más a los profesionales de la industria que a los consumidores, pero son puntos de encuentro para innovaciones en el sector de la alimentación.
- Mercados de agricultores y eventos de comida local: Se centran en mostrar la calidad de los productos locales, proporcionando una medio para que los agricultores y los artesanos vendan directamente al consumidor.
- Cena de negocios: Una de las formas más comunes de eventos gastronómicos, donde los empresarios y/o los compañeros de trabajo comen y beben como excusa para reunirse y mejorar las relaciones sociales.
- Degustación de cócteles: Suele ser el siguiente paso de las cenas de negocios, o puede ser un evento individual. En cualquier caso, los cócteles, suelen estar acompañados en su consumo por música y su consumo tiene un carácter festivo.
La verdad es que cada tipo de evento sirve como una celebración de la comida y la bebida y desempeña un importante papel en la promoción de la cultura y el turismo, así como en la potenciación de las relaciones profesionales y comerciales.
¿Cómo se organiza un evento gastronómico?
Para organizar un evento gastronómico se necesita en primer lugar definir claramente su objetivo y el público al que va dirigido.
¿Es un festival local destinado a celebrar la cocina regional, o un evento de alta cocina que busca atraer a un público internacional? Sea cual sea la respuesta, esta influirá en cada decisión posterior.
Por eso, el lugar de celebración del evento gastronómico debe estar acorde con el tema y la escala del evento, por lo que hay que cuidar aspectos como el acceso al transporte público, la disponibilidad de estacionamiento y la capacidad del propio lugar.
Además, hay que seleccionar los proveedores adecuados para garantizar la calidad de los alimentos y las bebidas ofrecidas, lo que incluye desde agricultores y proveedores de ingredientes, hasta los chefs y el personal de servicio.
Lo ideal es contar con un menú que permita satisfacer las expectativas de los asistentes, teniendo en cuenta las diferentes opciones para las personas que tienen dietas especiales y que necesitan cartas con filtros para ingredientes alérgenos, por estar sujetas a restricciones alimenticias debido a cuestiones de salud.
Por otra parte, la logística del evento tiene que coordinar la llegada y el montaje de equipos, así como la disposición de los ‘stands’ y la gestión del flujo de asistentes. También, hay que planificar la gestión de los residuos y las necesidades energéticas, sobre todo para eventos al aire libre.
¿Qué mejoras aporta una carta digital QR a los eventos gastronómicos?
Los eventos gastronómicos están adoptando la transformación digital en el sector de la hostelería para mejorar la experiencia de los asistentes.
Por supuesto, una de estas tecnologías más importantes y más utilizada son las cartas digitales para dispositivos móviles, las cuales suponen un verdadero cambio y mejoran la conexión existente entre los organizadores del evento y los asistentes.
Y es que con un simple escaneo a través de una aplicación de lectura de tecnología QR, los asistentes pueden acceder instantáneamente al menú del evento desde sus dispositivos móviles, por lo que no hace falta imprimir menús físicos.
Además, precisamente por esto, mediante una plataforma para crear un menú QR, se pueden cambiar los platos y las bebidas de forma instantánea, adaptándolos al momento del evento o a las preferencias de los asistentes.
Por supuesto, también hay que tener en cuenta que la eliminación de las cartas físicas tiene varias ventajas. Por una parte, reduce el contacto físico, algo que aunque ya no parece un gran problema, hace no tanto tiempo nos tenía a todos preocupados por la pandemia.
Aparte, el hecho de que el menú se modifique de forma digital, hace que se pueda mantener un menú siempre actualizado sin reimpresiones, algo que era imposible con el método tradicional y que además tenía un coste adicional.
Dicho todo esto, si quieres saber cómo crear cartas digitales QR para tus eventos gastronómicos, contacta con nosotros.