Seguro que cuando planeas un viaje lo haces pensando en los lugares que puedes visitar, y con ello, también planificas donde dormir y por supuesto, donde comer. Pues bien, el turismo enogastronómico es aquel en el que la comida y la bebida son el atractivo principal del viaje, y poder utilizarlo para conseguir clientes en un restaurante es una muy buena idea.
Por supuesto, para conseguirlo, nos ayudaremos de las nuevas tecnologías en el sector de la hostelería, porque son las que nos van a hacer mucho más fácil la comunicación con los clientes extranjeros y las que van a permitirnos, en general, ofrecer un mejor servicio.
No hay duda de que las cartas digitales para dispositivos móviles en la hostelería ayudan a los profesionales de este sector con la gestión del propio negocio, pero además, tal como vamos a ver en este artículo, son el formato ideal para mostrar la información sobre la comida y la bebida a los clientes en cualquier idioma.
¿Qué es el turismo enogastronómico?
Por lo general, se entiende como turismo enogastronómico como un viaje donde el principal atractivo es comer bien y beber mejor, como si se tratara de una simple excusa para darse un capricho. Pero en realidad, la intención principal de esta forma de viajar es una inmersión profunda en la cultura y la historia del destino a través de sus productos alimenticios y sus vinos.
Así que en un país como España, con la gran importancia que tiene nuestra gastronomía y nuestra cocina tradicional, es toda una filosofía de descubrimiento que pone en valor el trabajo del agricultor, del viticultor, y por supuesto de los profesionales de la cocina.
De hecho, el turismo enogastronómico ha crecido de una forma extraordinaria en los últimos años, porque los turistas quieren conectar con el territorio y con las personas que lo habitan, y la gastronomía y el vino ofrecen un vehículo perfecto para esa conexión.
Cuando se viaja, lo más habitual es planificar la visita de ciertos monumentos, o quizás, asistir algún evento, pero con esta tendencia, ahora una ruta por los viñedos de la zona, o un menú elaborado con productos de las huertas locales son el motivo central del viaje, en lugar de actividades complementarias.
Hay que tener en cuenta que el turista enogastronómico no suele ser un experto, pero sí una persona curiosa, ya que al fin y al cabo, lo que hace tan interesante el turismo enogastronómico es que es una forma de aprender y de disfrutar aprendiendo, con una de las cosas que mejor sabemos hacer en nuestro país.
¿Cómo utilizar una carta digital para atraer clientes de rutas enoturísticas y excursiones organizadas?
Las rutas enoturísticas y las excursiones organizadas son un a excelente oportunidad para atender a clientes extranjeros en un restaurante, y para combatir la incertidumbre del viajero que no sabe muy bien qué se va a encontrar, que es donde una carta digital es como un imán para esos clientes potenciales por sus propias características.
El poder de esta herramienta, a priori, está en su capacidad para mostrar información, pero sobre todo, en que puede hacerse con una carta digital multi idioma para atender a clientes en más de 100 lenguajes diferentes.
Además, las excursiones organizadas suelen estar formadas por grupos de personas muy diversos, que a nivel de conocimientos serían el aficionado que ya tiene ciertos conocimientos, o el novato que experimenta por primera vez el mundo del vino, o de la alta cocina de un determinado país.
Por supuesto, también hay gente de diferentes edades, y con diferentes preferencias alimenticias, además de que no se puede olvidar la utilidad de una carta con filtros para ingredientes alérgenos con el objetivo de evitar problemas de salud a los clientes y de cumplir con la normativa que obliga a informar sobre ellos.
Por otra parte, sabemos de sobra a estas alturas que los medios digitales, así como las redes sociales, son el método más óptimo de atraer clientes a cualquier negocio, y en el mundo de la hostelería, si un cliente extranjero puede, por el mismo, leer e interactuar con toda la carta directamente con su teléfono móvil, habremos captado su atención de inmediato.
¿Qué información debería incluir una carta digital para mejorar la experiencia enogastronómica?
Cuando se diseña una carta digital pensando en el turista enogastronómico, el primer error que suele cometerse es tratar de volcar todo el contenido de una carta física tradicional sin más modificaciones, como si la pantalla fuera un simple sustituto del papel.
Pero la experiencia digital ofrece un margen de maniobra mucho mayor, y la información que realmente mejora la estancia del visitante es aquella que responde a las preguntas que el cliente extranjero no puede hacer por no hablar el idioma local.
Una buena carta digital debe incluir, por supuesto, una descripción de cada producto, pero también datos prácticos que suelen omitirse, como el origen exacto del ingrediente, o el tiempo de elaboración de un vino, además del maridaje sugerido con otros elementos del menú.
Por norma general, el viajero enogastronómico quiere saber qué está comiendo o bebiendo, y también quién lo ha hecho, así que en estos casos, como se trata de una especie de museo de la comida y la bebida, es importante la historia de la bodega, del agricultor o del cocinero, con referencias a su trayectoria y a sus métodos de trabajo.
Además, algo que no puede descuidarse en una carta digital orientada a mejorar la experiencia de los clientes en un restaurante es la accesibilidad y la personalización de la información, para que todos puedan participar sin importar sus condiciones físicas, o su experiencia con medios digitales.
Lo mejor de todo, es que tener disponibles todas estas funciones en tu restaurante y otras muchas otras que analizamos cada semana en nuestro blog, es mucho más económico de lo que piensas.
De hecho, tenemos una prueba gratuita para que puedas probar nuestra plataforma y que veas todo lo que puede ofrecerte, y por supuesto, si tienes alguna duda, contacta con nosotros sin compromiso.