El gestionar los menús de empresa en un restaurante suele llevar consigo bastante planificación por el hecho de que se tendrá que atender a un gran número de personas, así que todo lo que se pueda automatizar, o conocer con anticipación será buena para mejorar el servicio.
Los menús de empresa en un restaurante son en realidad, como cualquier otra comida y cena para grupos grandes, por lo que se pueden beneficiar de la tecnología que se usa en los pedidos anticipados en un restaurante con una carta digital.
Además, como cada quien tiene sus preferencias y sus necesidades alimentarias, gracias a las nuevas tecnologías se puede ofrecer menús personalizados para grupos con una carta digital, por lo que en este artículo, vamos a analizar el funcionamiento y las ventajas de usar esta tecnología en tu negocio de hostelería.
¿Cómo se hace el pedido en una comida de empresa con una carta digital?
Cuando se hace una comida de empresa con una carta digital QR para bares y restaurantes, los clientes se sientan alrededor de la mesa, dejan la chaqueta en el respaldo de la silla y, en lugar de la carta de siempre con sus hojas plastificadas, hay un código QR impreso en un pequeño soporte de madera.
Como ahora el menú se puede ver desde el teléfono móvil, basta con enfocar la cámara sobre el código QR y esperar un par de segundos a que cargue la página, y entonces, se tiene acceso a la plataforma desde la que se pueden ver las bebidas y los platos e incluso pedir a la cocina desde la mesa.
De esta forma, cada cual mira su pantalla y puede elegir a su ritmo, puesto que la carta digital suele traer descripciones más cuidadas que las de papel, y por lo general, también fotografías reales de los platos.
También incluye marcas para los alérgenos, además del símbolo del gluten, el de los frutos secos, el de la lactosa y el resto de ingredientes alérgenos, lo que ahorra tener que preguntar al camarero, y ayuda al negocio de hostelería a cumplir con la Normativa 11691/2011.
Como decimos, algunas cartas digitales permiten añadir los platos directamente a una comanda personal, mientras que otras generan un número de mesa y un código de pedido que después hay que mostrar, esto dependerá de cómo configure su menú interactivo el restaurante, dependiendo de cómo funcione su servicio.
¿Se pueden ver los menús de empresa antes de ir al restaurante?
Pongamos que el restaurante recibe una llamada de una empresa que quiere organizar una comida para veinte personas. Lo normal es que el responsable del evento pida ver las opciones antes de confirmar la reserva.
Con el método tradicional, el dueño del restaurante tendría que enviar un correo con un pdf adjunto, o peor aún, leer los platos por teléfono. Por eso, lo ideal es que el restaurante cuente con un enlace único que puede compartir con el cliente, el cual lleva directamente a una versión especial del menú, pensada para grupos.
Así, el responsable de la empresa lo recibe, lo abre en su móvil, o en su ordenador, y puede ver los primeros, los segundos, los postres y las bebidas incluidas. Incluso se puede activar una opción para que cada asistente a la comida seleccione su plato con antelación, desde su casa y sin prisas.
Pero la verdad es que una carta digital QR para bares y restaurantes no se limita a mostrar el menú, puesto que también permite al restaurante ocultar ciertos platos si la temporada no acompaña, o añadir un pequeño recargo para opciones especiales.
Por ejemplo, si el grupo pide pescado fresco, el dueño puede poner un precio distinto sin tener que rehacer toda la carta, y todo eso lo ve el cliente antes de pisar el local. No necesita llamar, ni esperar una respuesta por correo, la información viaja por si misma, en un formato que se lee bien desde cualquier dispositivo.
También, se puede dar el caso en el que el propio restaurante publica ese menú de empresa en su página web, visible para cualquiera, porque no hace falta enviar enlaces privados, y así cualquier persona que esté organizando una comida puede consultarlo libremente y decidir si quiere llamar para confirmar la reserva.
¿La carta digital muestra los alérgenos y los ingredientes en los menús de empresa?
Las cartas digitales que implementamos en los restaurantes incluyen una sección de iconos junto al nombre de cada plato, donde un pequeño dibujo de un pez indica pescado, una espiga señala el gluten, una gota de leche la lactosa, y en general, se muestran los símbolos que siguen la normativa europea, la misma que obliga a los establecimientos de hostelería a tener esta información disponible.
Pero puesto que los menús digitales interactivos para restaurantes son personalizables, es el dueño del restaurante quien decide como mostrar estas alertas, según su top de cocina y sus preferencias, por lo que algunas cartas solo ponen los iconos genéricos, sin detallar más allá, mientras que otras contienen información adicional, donde las cartas digitales más completas ofrecen un desplegable en el que tocas el nombre del plato, se abre un recuadro, y el cliente tiene la lista de ingredientes uno por uno.
En los menús de empresa, esta cuestión es bastante importante porque no pedimos solo para nosotros, sino que a veces tenemos que avisar al camarero de las alergias de varios compañeros, por lo que una carta digital bien hecha permite a cada persona consultar su propio móvil, ver los símbolos y tomar una decisión sin depender de que otras personas tengan en cuenta sus necesidades alimentarias.
En general, utilizar las nuevas tecnologías en el sector de la hostelería es la mejor forma de que un bar o restaurante pueda ofrecer el mejor servicio a sus clientes y ahorrar mucho trabajo a los camareros y al personal de cocina.
Pero si tienes dudas sobre cómo funciona la carta digital QR como herramienta para gestionar menús para grupos, o en el día a día de tu negocio de hostelería, contacta con nosotros.