Aunque el storytelling gastronómico suene a algo moderno y de reciente creación, en realidad, la comida ha sido siempre más que una necesidad básica y ha servido como un medio para transmitir la cultura, las tradiciones y los valores de toda sociedad.
De hecho, las primeras comunidades humanas ya utilizaban relatos en torno a la preparación y al consumo de alimentos para enseñar prácticas de caza, de recolección y de cocina, que fortalecían la cohesión social y la identidad colectiva.
En la literatura, la comida se ha utilizado en muchas ocasiones como un recurso narrativo para desarrollar personajes, para ambientar escenas y para simbolizar la pertenencia a ciertas culturas.
Ya en la mítica obra ‘Don Quijote de la Mancha’ de Cervantes se incorporan descripciones con gran detalle sobre las comidas que disfrutan los personajes, las cuales enriquecen la narrativa y ofrecen una representación de la época representadas.
Pero si es cierto que con la llegada de las herramientas digitales para restaurantes, es donde el storytelling gastronómico se realiza de una forma más consciente, sobre todo para hacer marketing y para promocionar marcas culinarias.
Por eso, en este artículo vamos a hablar sobre los beneficios de contar historias en tu negocio de hostelería y sobre como potenciar la imagen de marca de un restaurante con una carta digital y el storytelling gastronómico.
¿Qué es el storytelling gastronómico?
El storytelling es el arte de contar historias con el objetivo de conectar con las emociones del receptor, el cual, cuando es aplicado al ámbito gastronómico, consiste en que los negocios de hostelería compartan relatos sobre el origen de sus ingredientes, las tradiciones que inspiran sus platos, o la filosofía que guía su cocina.
Para comprender mejor este concepto, lo mejor es verlo con un ejemplo práctico, como podría ser el de un restaurante que ofrece un plato de cocina tradicional, el cual se transmite de generación en generación dentro de una familia.
Al compartir con los clientes la historia de cómo la abuela del chef creó la receta en un pequeño pueblo, utilizando ingredientes locales y técnicas ancestrales, se añade una capa de significado a la experiencia, por lo que el plato deja de ser una combinación de sabores para convertirse en un relato vivo que se puede recordar.
Pero la verdad es que la aplicación del storytelling gastronómico no se limita a la narración verbal, puesto que cada elemento del restaurante puede contribuir a contar una historia coherente con la identidad de marca.
La decoración del espacio, la presentación de los platos, la música ambiental, e incluso la interacción del personal con los clientes pueden utilizarse para transmitir la narrativa deseada.
De esta forma, se puede utilizar el storytelling gastronómico como una forma de comunicación que busca autenticidad y coherencia, y no simplemente como una estrategia para hacer marketing y para atraer clientes al negocio de hostelería.
¿En qué tipo de negocios hosteleros se puede implementar el storytelling aplicado a la gastronomía?
Probablemente, los negocios de gastronomía en los que más se usa el storytelling sea en los restaurantes de alta cocina, ya que como están centrados en la innovación culinaria y la presentación artística de los platos, encuentran en la narrativa una herramienta de gran valor para mejorar la experiencia del cliente en el restaurante.
Y es que al narrar la inspiración que hay detrás de cada creación, así como el origen de los ingredientes, o las técnicas que se emplean para su elaboración, se añade una dimensión narrativa que complementa la degustación.
Por otra parte, los restaurantes temáticos se benefician mucho del storytelling gastronómico, ya que estos locales, que giran en torno a una temática concreta, ya sea histórica, cultural, o basada en la ficción, pueden utilizar la narrativa para sumergir al cliente en una experiencia completa.
Pero los restaurantes de servicios rápido también pueden incorporar el storytelling para diferenciarse, porque aunque la naturaleza de estos negocios se centra en la rapidez, compartir historias sobre la procedencia de los ingredientes, o la fundación del negocio, ayuda siempre a fidelizar clientes.
Con respecto a la hostelería rural, o su aplicación en un restaurante familiar, hay que decir que el storytelling gastronómico es una herramienta ideal para atraer a turistas que buscan experiencias conectadas con la cultura local.
¿Cómo y por qué utilizar los menús digitales y las nuevas tecnologías para el storytelling gastronómico?
Con la transformación digital en el sector de la hostelería, los menús digitales pueden incorporar todo tipo de elementos interactivos para mejorar el servicio y para hacer más interesante la experiencia de los clientes en el restaurante.
A través de la integración de elementos multimedia en los menús digitales interactivos para restaurantes, se añade una dimensión sensorial al storytelling, con imágenes de alta calidad, videos de la preparación de los platos, o testimonios de los chefs, que aportan mucha profundidad a la narrativa.
Es por eso que el storytelling suele estar muy presente en los menús digitales para restaurantes de autor, o al menos debería, porque se trata de negocios de hostelería en los que se tienda a la personalización y a aportar algo único.
De esta forma, a las ventajas que ya de por si tiene el crear una carta digital QR para bares y restaurantes, hay que sumarle el hecho de aprovechar las técnicas de marketing en beneficio del propio negocio hostelero, no solo para atraer clientes, sino sobre todo para aportar algo diferente.
Por eso, todo esto se consigue a través de la utilización de los medios digitales como medio de potenciar la transformación digital del restaurante, donde lo más importante es elegir la plataforma idónea para realizar el menú digital.
Desde menu.es, por supuesto queremos recomendarte nuestra plataforma, porque es la que tiene las mejores condiciones del mercado y porque utilizamos las nuevas tecnologías para que puedas crear tus cartas digitales sin tener conocimientos técnicos o de programación.
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