El chiringuito de playa es algo muy nuestro y está vinculado con nuestra cultura y nuestra tradición, pero aunque es algo que lleva con nosotros más de un siglo, se puede perfectamente adaptar a las nuevas tecnologías.
Si, los chiringuitos pueden disfrutar de una carta digital QR para bares y restaurantes, y de hecho, por sus características, son negocios ideales para tener este tipo de herramientas digitales.
Así que en este artículo, vamos a analizar las cualidades que definen a los chiringuitos y el tipo de público al que están destinados, para entender de camino por qué este tipo de negocios deben aprovechar la transformación digital en el sector de la hostelería.
¿Qué tipo de restaurante es un chiringuito de playa?
Un chiringuito de playa es, ante todo, un lugar pensado para la informalidad y el disfrute durante períodos de ocio, o vacacionales, así que no pretende ser un restaurante formal.
Su objetivo principal es ofrecer buena comida y bebidas con el mar cerca y la brisa como parte del servicio, y suele estar construido con materiales sencillos, como madera, caña, lona, y muchas veces tiene la arena a unos pocos pasos de las mesas.
La oferta gastronómica suele girar en torno al pescado y al marisco frescos, preparados a la plancha, a la parrilla, o en fritura ligera, pero también se sirven tapas, raciones y platos típicos de la costa.
Lógicamente, los horarios están adecuados a la vida costera, y en temporada alta abren temprano para el desayuno, o la caña y cierran bien entrada la noche, cuando el paseo marítimo aún tiene movimiento.
Fuera de temporada algunos cierran por descanso, o se limitan a abrir los fines de semana, así que el menú estacional es muy importante en este tipo de negocios de hostelería, y la época del año marca la manera en que se planifica el trabajo y la cocina.
Existen chiringuitos de todo tipo, donde algunos son casi artesanales, hasta otros con propuestas más gourmet que miman los detalles y las técnicas de cocina.
En los segundos se pueden encontrar platos más trabajados, fusiones con otras cocinas, o cartas de vinos. Aun así, mantienen la esencia de un servicio sin demasiadas formalidades y con la playa como telón de fondo.
Desde el punto de vista social, un chiringuito es un punto de encuentro, donde los turistas, las familias y los grupos de amigos se juntan en torno a una mesa para pasar un momento de diversión o de ‘relax’.
¿Por qué se llama chiringuito?
La palabra chiringuito tiene una historia con sabor a Cuba, y llegó a España junto con otras costumbres y nombres traídos por quienes volvieron de las Antillas.
En Cuba existe el chiringo, que se usa para nombrar el chorrito que cae al colar café con una media, un método rústico y muy extendido entre los trabajadores de las plantaciones, y esa acepción y los quioscos improvisados donde se tomaba ese café dieron lugar al diminutivo chiringuito.
De hecho, la Real Academia lo recoge como derivado de chiringo, más el sufijo diminutivo -ito, y lo define como un quiosco, o puesto de bebidas al aire libre, y a veces con comida, así que de hecho esa entrada del diccionario confirma la conexión directa entre la voz isleña y el uso actual en la península, canarias y baleares.
En España la palabra se empezó a usar a comienzos del siglo XX y algunos investigadores sitúan el primer local que llevó ese nombre en Sitges, a orillas del Mediterráneo, en 1913.
¿Qué tipo de comida y de bebida se vende en un chiringuito de playa y cómo es el ambiente?
Un chiringuito de playa vende, sobre todo, cerveza fría y refrescos, pero también los vinos blancos o rosados, el vermut y los cócteles aparecen en casi todas las cartas. En general, se trata de bebidas pensadas para acompañar el clima y la conversación, tanto en la sobremesa como en la puesta de sol.
Por supuesto, no faltan tampoco opciones para el picoteo, además de ensaladas frescas, tablas con ingredientes locales y postres ligeros como helados, o fruta. Además, muchos chiringuitos intentan ofrecer comidas más ligeras porque se entiende que quienes van a comer han pasado varias horas al sol, o tienen pensado bañarse en la playa.
Así que la carta suele ser corta y bastante cambiante, y por lo general varía con la temporada de pesca y con lo que ofrecen los proveedores locales, ya que lo que se busca es que el producto llegue pronto del mar al plato y que el local adapte su propuesta a lo que hay de mejor cada día.
Al margen de la comida, algunos locales suelen tener actividades nocturnas, donde se pone música, hay cócteles de autor y eventos, mientras que otros mantienen una propuesta más pensada para familias y para quien busca un rato de calma junto al mar.
¿Cómo es un chiringuito de playa con una carta digital para restaurantes?
Un chiringuito de playa con carta digital es un establecimiento con la misma alma de siempre pero con la carta accesible desde el teléfono móvil. En la mesa hay un código QR impreso, o un enlace, y el cliente lo escanea y para ver la carta en formato web, con fotos, ingredientes y los precios actualizados.
Se trata de un formato que resulta especialmente práctico en negocios de hostelería con una alta rotación de clientes y con cambios frecuentes en el menú, algo habitual en los chiringuitos por la pesca del día.
De este modo, cuando un producto falta, o se modifica el precio, el responsable actualiza la carta desde un panel y la versión que ven los clientes cambia en es mismo momento, así que es una forma de mantener el menú actualizado sin reimpresiones.
Los restaurantes de temporada con una carta digital, como es el caso de los chiringuitos de playa, ofrecen una mayor comodidad a sus clientes, porque hoy en día todo el mundo lleva siempre consigo el teléfono móvil y está acostumbrado a consultarlo todo desde ahí.
Además, ten en cuenta que en las zonas turísticas y en especial en las zonas costeras, sobre todo en verano, suele haber mucha gente de fuera y la carta digital QR es ideal para atender a clientes extranjeros en un restaurante.
La capacidad que tiene una carta digital multi-idioma para que las personas puedan ver el menú es su propia lengua y respetando los matices culturales, es el complemento perfecto para que los camareros puedan comunicarse perfectamente con personas de todo el mundo.
Pero la verdad es que estas no son todas las ventajas que una plataforma de menú digital interactivo te puede ofrecer, así que si quieres que te ayudemos de forma personalizada, contacta con nosotros.