Una carta de brunch digital es capaz de unir todo lo bueno de las nuevas tecnologías en el mundo de la hostelería con esta modalidad de ofrecer servicios de comida que tiene actualmente tanto éxito en el sector del turismo.
Tanto si tienes un restaurante como si tu negocio consiste en ofrecer alojamiento a personas que vienen de otras ciudades o del extranjero, con el brunch y una carta digital tienes la posibilidad de llevar la ingeniería de menú de tu empresa al siguiente nivel.
Por eso, quédate unos minutos con nosotros para que podamos contarte todo sobre el brunch y cómo utilizarlo con el objetivo de aumentar las ventas de tu restaurante con una carta digital.
¿Qué es un brunch y cual es su historia?
El ‘brunch’ es en realidad un término anglosajón y proviene de la combinación de las palabras ‘breakfast’ (desayuno) y ‘lunch’ (almuerzo) y describe una comida que se toma a media mañana.
La historia del brunch se remonta a finales del siglo XIX en Inglaterra. Se dice que la primera mención del término apareció en la revista Punch en 1895, en un artículo de Guy Beringer.
Beringer proponía el brunch como una alternativa al pesado desayuno inglés tradicional, sugiriendo una comida más ligera para los domingos, después de las largas noches del sábado.
Después, en Estados Unidos, el brunch se popularizó en las décadas siguientes, convirtiéndose en una práctica común especialmente en las grandes ciudades y fue entonces cuando los restaurantes y hoteles comenzaron a ofrecer menús específicos de brunch, atrayendo así tanto a clientes locales como a turistas.
El brunch combina alimentos típicos del desayuno, como huevos, tostadas, frutas y productos de panadería, con opciones más propias del almuerzo o la comida del medio día, como ensaladas, carnes, pescados y pastas.
En la actualidad, el brunch ya no está ligado exclusivamente al mundo anglosajón y es habitual encontrarlo en muchas ciudades, como es España por ejemplo, donde es común ver cafeterías y restaurantes que ofrecen este servicio pensando en sus clientes extranjeros pero también en los locales.
Además, en algunos lugares, el brunch ha adoptado características propias de la región. Por ejemplo, en las provincias mediterráneas, es normal que esté formado por ingredientes frescos y locales como aceite de oliva, quesos y embutidos.
¿Cómo funciona un servicio de brunch en un hotel o un restaurante?
El brunch como servicio suele ofrecerse los fines de semana y los días festivos, aunque en los meses de verano y en los hoteles puede estar presente siempre que haya clientes que vengan de países donde es normal almorzar.
La preparación de los alimentos suele comenzar temprano en la mañana, dado que muchos de los platos deben estar frescos y listos para servirse en un lapso bastante corto de tiempo. Por lo tanto, el trabajo para poder ofrecer este servicio incluye tanto la cocción de alimentos como la disposición estética de los mismos en el salón del hotel o el restaurante.
Además, tanto en hoteles y restaurantes, el menú puede disponerse en formato buffet o a la carta, aunque en ambos casos, pueden beneficiarse de un menú digital interactivo para mejorar la experiencia del cliente.
En la modalidad de carta digital para un buffet libre, los clientes pueden servirse a su gusto de entre los platos dispuestos en las mesas, las cuales suelen tener una gran longitud, de tal forma que las personas se van sirviendo conforme pasan por un pasillo lleno de alimentos. En este caso, la carta digital sirve como un punto de consulta para que el cliente sepa que se está sirviendo en el plato.
Pero algunos establecimientos prefieren ofrecer un menú de brunch, en el que los clientes pueden elegir los platos, los cuales serán servidos por el camarero, ofreciendo un control más riguroso de las porciones que se sirven y de la calidad de la presentación de los platos.
¿Qué tipos de brunch hay y cómo se pueden mostrar en una carta digital?
El brunch es un servicio que puede ofrecerse mediante muy diferentes estilos y tipos, los cuales, a su vez, pueden adaptarse a diferentes preferencias gastronómicas y a los ingredientes más utilizados por ser las especialidades de la casa que muestra un restaurante en su menú digital.
Por lo tanto, se puede ofrecer un brunch clásico, que mezcla alimentos típicos del desayuno y del almuerzo, pero también se puede ser más original, con un servicio de brunch que tenga comidas típicas de alguna zona geográfica o de diferentes culturas.
De esta forma, puede haber un brunch internacional, o también uno saludable, en el que solo se incluyan alimentos que entren dentro del concepto ‘fitness’ por ser bajos en azúcar y ricos en proteínas. El límite solo está en la imaginación de los cocineros y del dueño del negocio de hostelería.
¿Cómo hacer una carta digital para el servicio de brunch de un hotel o un restaurante?
Si quieres saber cómo hacer una carta digital para un restaurante, o para un hotel en el que se ofrece un servicio de brunch, lo mejor que puedes hacer es investigar que plataformas están disponibles para ello.
Las cartas en ‘pdf’ o impresas han quedado bastante anticuadas y hoy en día no son rival de las cartas digitales QR para bares y restaurantes. Por eso, queremos contarte las ventajas de nuestra plataforma.
En menu.es, puedes crear tus cartas digitales y tus menús interactivos sin tener conocimientos técnicos y con una serie de herramientas que te proporcionan una gran cantidad de opciones de personalización.
De esta forma, puedes adaptar a la perfección el menú de tu brunch a la imagen de marca de tu negocio de hostelería, haciendo que concuerde con la ambientación de tu local o cualquier otro requerimiento estético o del propio servicio.
Además, como estamos seguro de que somos la mejor opción del mercado para crear cartas digitales, ofrecemos una prueba gratuita, con la que podrás ver por ti mismo/a todo lo que ofrece nuestra plataforma.
No obstante, si incluso después de leer este artículo quieres resolver algunas dudas antes de ponerte manos a la obra con la creación de tu menú digital, contacta con nosotros.