El poder evitar la indecisión de los clientes es muy importante en un restaurante para poder agilizar el servicio, consiguiendo que las personas que se sientan a la mesa sepan rápido que pedir, pero porque realmente les convence la elección, sin sentir que lo hacen con prisa.
Como vamos a ver en este artículo, las nuevas tecnologías en el sector de la hostelería son nuestro mejor aliado para que los clientes estén más cómodos que nunca, sean personas que piden sin rodeos, o aquellos que tardan bastante tiempo en decidirse.
Pero antes de entrar de lleno a ver cómo podemos solucionar este problema ayudándonos de las herramientas digitales para restaurantes, nos vamos a situar en este contexto analizando las causas comunes por las que los clientes están indecisos a la hora de pedir y cómo evitarlos.
Las causas comunes de la indecisión en la mesa por parte de los clientes
Hay algo que llama mucho la atención al observar las mesas de un restaurante, y es la indecisión que se produce mientras la gente mira la carta, la cual a veces se produce por el exceso de opciones, pero otras, por el contrario, es porque ninguna de las opciones resulta convincente.
El cliente quiere acertar, y teme pedir algo que luego no le guste, creando una ansiedad que hace que los clientes se queden paralizados ante el menú, quitando tiempo al camarero, y no porque no tengan hambre, sino porque realmente no sabe que pedir.
Muchas veces esto ocurre por las falta de referencias, porque si no hay una foto que muestre el plato o una descripción clara, la imaginación tiende a rellenar esos huecos con incertidumbre. De hecho, es bastante habitual que los clientes pidan comida que y han probado o que han visto en otra mesa.
Por otra parte, no conviene olvidar los prejuicios sobre el precio y la relación con la ración, y es que si la carta no muestra cuánto rinde un plato, la gente estima y hay quien pide dos cosas por si acaso, o no sabe si la cantidad de comida merece la pena por ese coste, lo que deriva en más tiempo pensando que pedir.
Y cuando a todo esto le sumamos las dinámicas sociales, que sería en el caso de los menús para grupos, la elección pasa a ser prácticamente una negociación, donde uno propone, otro descarta, otro pide opinión, etcétera, entrando en un proceso que puede ser fluido o puede enquistarse en discusiones sobre quién paga, o qué apetece más.
¿Cómo evitar la indecisión de los clientes en un restaurante?
La manera en que se presenta la carta influye mucho para evitar la indecisión de los clientes en un restaurante incluso sin que el cliente lo note de forma consciente, porque como mencionamos en la sección anterior sobre las causas, muchas dudas nacen de la falta de información.
Partiendo de eso, hay soluciones prácticas que, con pequeños ajustes, cambian el ritmo y mejoran la rotación de mesas en el restaurante, donde lo primero es pensar la carta como si fuera una conversación con el cliente, para darle confianza y evitar que tenga que imaginarse las cosas.
Por eso es que la organización visual tiene un gran peso, y hay que cuidar el diseño para agrupar platos por situaciones, como sería algo ligero para picar, platos para compartir, etcétera, lo que facilita que la gente se ubique mentalmente sin tener que leer toda la carta.
En los restaurante de autor, marcar un par de sugerencias del chef, o los más pedidos ofrece un atajo para quien no quiere pensar demasiado, y funciona mejor si el equipo puede explicar por qué esos platos destacan entre los demás y son los favoritos del resto de clientes.
Pero por supuesto, no hay que forzar la recomendación, sino que hay que entrenar al equipo para hacer preguntas útiles con las que pueda averiguar qué intención tiene la mesa y con ello, que él mismo pueda obtener más fácilmente una respuesta y agilizar su trabajo.
En realidad, siempre hay clientes que llaman al camarero sin haber elegido que quieren tomar, y otros que lo tiene muy claro. Lógicamente hay de todo, pero por eso lo ideal es estar preparado para ayudar a aquellos clientes más indecisos a pedir cuanto antes pero sin que tenga la sensación de que se les mete prisa.
El uso de las nuevas tecnologías y de una carta digital para evitar la indecisión de los clientes en un restaurante
Así que llegamos a la parte más importante de este análisis, que es los métodos técnicos y digitales que vamos a utilizar para conseguir que los clientes tengan la menor indecisión posible cuando están en tu restaurante.
Para ello, lo mejor es valerse de las nuevas tecnologías, simplemente porque las herramientas informáticas están pensadas precisamente para hacer el trabajo de los restaurantes más fácil, pensando en los problemas comunes que tienen los restaurantes y cómo evitarlos.
La herramienta que lidera la transformación digital en el sector de la hostelería, es la carta digital para restaurantes, porque sirve como la plataforma digital sobre la que se pueden estructurar el resto de servicios digitales del negocio.
Nosotros, por supuesto, vamos a hablarte de las ventajas que ofrece nuestra plataforma menu.es en la que puedes crear a un precio económico tu carta digital QR para bares y restaurantes con las mejores funcionalidades del mercado y aprovechando la inteligencia artificial.
Por ejemplo, entre las posibilidades que ofrece nuestra tecnología, está la del módulo de pedir a cocina, mediante el cual los clientes pueden solicitar los platos y las bebidas directamente desde sus dispositivos móviles sin que el camarero tenga que ir personalmente a la mesa, para que se tomen todo el tiempo que quieran para pedir.
Y por otra parte, lo mejor para evitar la indecisión de los clientes en un restaurante, es que con una carta digital puedes estructurar el menú añadiendo todo tipo de referencias visuales, y modificarla cuando quieras, sin que eso te conlleve coste adicionales.
Por supuesto, todo esto puedes hacerlo sin tener conocimientos técnicos de programación, porque hemos preparado nuestra plataforma para que sea totalmente intuitiva, así que si quieres probarla y ver por ti mismo todo lo que es capaz de ofrecer, contacta con nosotros.